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康养指导
有益大脑的食物
时间:2019-05-13 14:02    作者:admin    浏览:
       进化规律显示,随着年龄的增长,大脑的变异与萎缩是自然的生理现象。一般认为,45~65岁是初老期,身体形态与功能即逐渐出现衰老现象。65岁以上为老年期,这期间大脑的萎缩会加剧,但是也不能因此任其自然衰老变异,而应坚持“可变论”观点,努力从食物上保证大脑供给,发挥食物功能优势,养育大脑,保持智力。
  一要注意以大米、面粉、玉米、小米等为主食,保证脑细胞的重要热能来源,因为食物转化的葡萄糖供给热能最快。
  二要注意脑中氨基酸的平衡,有助于脑神经功能及大脑细胞代谢,氨基酸结构比例平衡的优质蛋白质在大脑智能活动中起主宰作用。富含优质蛋白质的食物有鱼、蛋、奶、瘦肉及系列油料蛋白质。
  三要注意必需脂肪酸摄取。这种脂肪在大豆油、芝麻油、花生油等植物油中富含,为不饱和脂肪酸。核桃脂肪质量更优,但作为油脂罕见。可坚持每天食用几个核桃,还有瓜子、松子等,都是健脑益智佳品。大脑,35%结构是蛋白质,60%左右是脂质,所以,食用脂肪的选择不可小视。记忆力的增强与衰退,必需脂肪酸起重大作用。
  四要注意果蔬和粗粮摄取。这类食物富含维生素、微量元素及食用纤维,对大脑具有系列的营养保健作用,可使智商活跃,精力充沛。维生素C在大脑中好比润滑油;维生素A可增强大脑判别能力;维生素D是脑组织活动的得力“助手”;维生素B族既是“助手”又促进糖代谢,保证大脑能量供给,利于克服倦怠、疲劳感,并令人反应快、思维清晰,保持优良记忆力,其在糙米、全麦粉、青菜、紫菜、青豆等食物中富含;维生素E可以有效地抑制脑组织中的必需脂肪酸细胞衰退、坏死,以延长生命期,维护大脑健康旺盛地工作活力。富含维生素E的食物有黑芝麻、玉米特别是玉米油、米糠油、大豆油、植物胚芽油等。
  五要注意对大脑供给不可或缺的微量元素和常量元素。例如,碘是组成甲状腺素的重要成分,缺之,会因甲状腺功能低下而烦躁不安,兴趣弱,智力下降,海带与紫菜中富含碘;锗在人体内参与遗传过程,强化智力,对大脑有“智慧素”之称,在人参和天然矿泉水中含有;锌是大脑蛋白质和核酸合成必需的物质,当人体缺锌48小时即产生蛋白质合成障碍,干扰细胞分裂,造成智力下降。含锌高的食物有鱼、肉、蛋类及坚果等;铁,对大脑感知关系密切,因大脑营养源基本是从新鲜血液中供给,动物肝脏、豆类食品、黑豆、黑木耳、黑芝麻、红糖等食品中富含铁;钙,对大脑来讲,可抑制脑神经异常兴奋,使大脑进入正常工作与生活状态。当人体供给足量钙,经机体和大脑正常代谢程序后,对大脑细胞组织给予健康地养育作用,会使一个人在非常条件下具有注意力集中和镇静优势,保证大脑顽强勤奋地高效工作。反之,大脑在缺钙水平下,会造成情绪不稳定,容易因生活小事上造成刺激,使大脑疲劳。缺钙严重者,会使骨钙溶出增加,引起脑细胞及其末梢神经上钙沉着,破坏干扰脑功能,引起痴呆。缺钙还会导致铝在脑细胞内沉着,铝在老年性痴呆患者脑中的含量比正常人高出数十倍。铝是一种强力交联剂,直接破坏神经细胞内遗传物质,引起细胞皱缩,可导致神经间连接断裂,从而造成记忆损伤。含钙丰富的食品有奶类、豆类、黑芝麻、小鱼、虾皮、虾米、鱼松、田螺等。



 
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